蒸螃蟹是好多东谈主青睐的烹调口头，既保留了蟹肉的鲜好意思，又简易浅近。但蒸螃蟹时，是用冷水还是沸水呢？其实，正确的作念法是**冷水下锅**。

最初，用冷水蒸螃蟹不错保证螃蟹在加热进程中渐渐受热，幸免因短暂高温导致蟹肉紧缩、口感变硬。同期，冷水下锅还能让螃蟹在加热进程中徐徐苏醒，减少其抗争， 河北省张家口市桥东区挥挥梅随身视听有限合伙企业幸免蟹腿零散或蟹壳闹翻。

其次， 草根一族蒸螃蟹时要凭证螃蟹的大小调度期间。一般300克足下的螃蟹，汉中电脑维修|汉中电脑维修电话|汉中电脑维修公司--汉中电脑维修网水开后蒸15-20分钟即可；要是螃蟹较大，海拉尔区印筑塑料股份公司-首页可稳妥延迟至25-30分钟。蒸的期间过短，螃蟹可能不熟；期间过长，则容易导致肉质变老，影响口感。

另外，蒸螃蟹前提倡先刷洗干净，并用绳索绑住蟹脚，防护蒸的进程中蟹腿零散。还不错在蒸锅中加入姜片和料酒，去腥增香。

总之，蒸螃蟹应选拔冷水下锅海拉尔区印筑塑料股份公司-首页，掌抓好火候和期间，才能最猛进程地保留蟹肉的水灵与好吃。正确的智力，让你毛糙作念出一皆色香味俱全的好吃好菜。